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また会う日まで

40代半ばで夫と死別。人生についての気づきを感じるままに。

黄昏クッキング

夫なき今、日々の暮らし向きは質素倹約に努めています。

生きていると何かとお金がかかりますね。

部屋のエアコンはなるべく我慢して、

日中はつけないようにしています。

 

生命維持の食事は、一人なのでいい加減です。

自他共に認める料理音痴なので

栄養が摂れて、満腹感が得られればこだわりません。

 

さて、先ほど冷凍庫を整理していましたら、

秋口にカットしてしまっておいたナスを発見。

見つけてしまった以上、何とかしないと

次はいつになるかわかりません。

 

にんにくとピーマンと玉ねぎと炒め合わせて、

ラタトゥイユを作りました。

トマトが無かったので、トマトジュースで代用です。

味付けは塩のみ。

 

今夜はこれとレーズンパンに

認知症予防にいいと噂のココナッツオイルをつけて食べよう。

 

こんなメニューはひとりならでは、です。

夫がいたら、

「俺のは別メニューでよろしく」

って言われていたはず。

夫のあのしかめっ面をもう一度見たいです。

 

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